C’erano una volta le Alici… potrebbe benissimo cominciare così questa storia. Sì, perché c’è un mondo dietro alle alici, o acciughe che dir si voglia.
Una storia che arriva da lontano, dall’antica Grecia prima e da Roma poi, quando attorno a questi piccoli pesci azzurri nacque una vera a propria industria, con stabilimenti in tutto l’impero. I romani, infatti, impazzivano per un loro derivato, il garum, un liquor piscium salsus, che non mancava mai ai banchetti e che è arrivato fino a noi sotto forma della rinomata Colatura di Alici di Cetara.
Non solo. Le alici hanno aperto vere e proprie vie, le Vie del Sale, e sfamato le famiglie di quei pastori che in inverno diventavano “acciugai”.
E lo sapevate che le acciughe sono nate per caso, per aggirare le onerose tasse sul sale?
In questo libro potrete trovare questa e altre storie, oltre a più di 100 ricette che hanno le alici tra gli ingredienti. Chiudiamo poi in bellezza con un racconto inedito ispirato proprio ai piccoli pesci azzurri che, siamo sicuri, correrete a gustare non appena terminata la lettura.

ANNO PUBBLICAZIONE: 2021

PAGINE:194

FORMATO: Cartaceo 14x20

ISBN: 978-88-9347-164-0